远离宝宝健康的隐形杀手——铅

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  铅与我们生活关系十分密切,铅的化合物性质比较稳定,并具有耐腐蚀和质软等特性,故广泛应用于冶金、化工、蓄电池、印刷、机械、电缆、车辆制造等工业部门。烷基铅还普遍用作汽油中的防爆剂。至于各种铅的化合物在工农业生产的应用更为普遍,如染料、油漆、杀虫剂、陶瓷、玩具等。

  自然界中铅的分布很广、水、土壤和各种食品中均含有微量的铅。

  铅主要通过饮水、或食物进入人体。在一般情况下,正常成人经食物摄入微量铅不会引起慢性铅中毒,但如果通过各种途径长期摄入的铅含量较高时,则可引起慢性中毒。例如嗜好吃爆米花、松花蛋等富含铅的食品的儿童都可能血铅浓度过高。也有服用含铅中成药而发生急性铅中毒的病例。

  过多摄入含铅食品会造成慢性铅中毒

  近几年研究发现,多吃爆米花的孩子有可能发生铅中毒。因为爆米机的炉膛和炉盖是由含铅量较高的合金制成,铅的熔点比较低,在密闭加热时铅挥发渗入到了被爆的谷物中。经有关部门检测,每100克爆米花中含铅量高达230微克以上(1克=1000毫克=1000,000微克)而世界卫生组织规定,小儿每日摄入的铅不能超过100微克。若考虑到各种环境因素的铅污染,小儿每天吃30克爆米花便足以对健康产生不利影响。与此相似的例子还有爆黄豆、爆蚕豆、爆年糕片等。

  另一种含铅较多的食品是松花蛋,松花蛋蛋白黄亮透明,蛋黄软嫩味美,小儿很喜欢吃,松花蛋的制作方法是在鸭蛋外边涂上一层辅料,其中有一种成分叫密佗僧,它的化学成分是氧化铅。在变蛋的加工过程中铅会渗透到鸭蛋中。每克松花蛋含铅3微克,每只松花蛋以60克计算,则含铅约180微克。由于儿童胃肠道对铅吸收率高,加上身体对铅毒性耐受性差,因此儿童对铅的每日安全摄入量远比成人低,为100微克。也就是说如果小儿每日吃半个松花蛋,已足以对小儿健康产生不良影响。